傳承非遺——菊花心曲制作技藝

2021-11-26 10:52 新聞動態
曲是酒中之母,釀好酒,必有好曲、好糧、好水、好窖、好技藝。金不換菊花心曲,成曲中間呈菊黃色花紋,是曲的獨到之處,故稱菊花心曲。金不換酒菊花心曲,以無公害優質小麥、大麥、豌豆科學配比,天然古泉水加之傳統的制曲技藝和現代技術相結合制作而成。金不換酒菊花心曲皮薄心實,曲香濃郁,富含豐富氨基酸,在發酵中產生上百種芳香成份,是釀造金不換好酒的優質元素。其古老的釀酒遺跡和制曲方法,是亳州酒文化的重要組成部分。
為傳承和保護這一古老的制曲技藝,同時向游客展示、傳播這一非物質文化瑰寶,金不換白酒集團建造落成了“菊花心曲傳統制作技藝展覽館”,正式對游客開放。展館內展現菊花心曲傳統制作工藝流程,展示高中低溫各種類型曲塊,呈現傳統制曲所需石磨、拌曲鍋、曲模等制作工具。浮現制曲人員身穿傳統服裝制作菊花心曲畫面,領略傳統釀酒制曲技藝和文化。
菊花心曲傳統制作技藝展覽館的建成,對傳播中華傳統酒文化,探索文旅結合,找出了一條可持續發展之路。堅定了金不換人默默守護、傳承非物質文化遺產傳統技藝的決心和信心。
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